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QS食品无菌车间硬件基本要求：

厂区要求：企业厂区周围环境应当保持清洁，无昆虫大量孳生，与产生粉尘、性物质、***气体、***化学物质等***、***场所保持的安全距离（至少在25米以上）。

车间要求：

1、车间总平面布置(布局)：

　 建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,建筑结构完善,并能满足生产工艺和质量卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。

建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求,防止毗邻车间受到干扰。

　 2、高度： 生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、***的需要。高度不低于3m，建议高度3.5 m。

3、占地面积： 生产车间占地面积不少于100m2。 建议生产车间面积达到150 m2以上，生产车间包括主要原料处理、加工、内外包装等加工车间，不包括办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。（分装企业可以适当放宽要求）

4、生产车间地面应采用***、防滑、易清洗消毒的硬质材料铺设（如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、混凝土等），有一定的坡度，在低处应安装有水封地漏，生产车间不得有积水；

5、生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、***材料覆涂，并用白瓷砖或其他防腐蚀材料（如金属面聚夹心板、铝合金玻璃等）装修高度不低于1.50 m的墙裙。

6、生产车间的门窗不宜使用竹、木材料制作，防鼠板为金属材料，高度为50cm以上。

实验室规划装饰中门内问题

　　需进重高宽长设备的实验室内门，能事前预见到的，可按实践尺寸规划，不能预见到的宜选用门宽1.3米，门高2.1米的模数，为便于整齐化一，选用2.7米带亮窗的门，一旦2.1米的高度设备仍进不去，可采纳将门楣先锯下再上的方法，这样一般进门设备大的凹凸可达到2.6米。当然一些设备也可崩溃，化大为小。

食品安全与人民的利益、社会的和谐稳定息息相关，下面跟着博泰小编的脚步来看下食品检测和卫生安全。

一、新建

1. 选址要求

　　1）.远离生活区，锅炉房与交通要道，选择在清洁安静的场所；

　　2）.实验室光线要充足，有良好的通风条件，与生产加工车间有一定的距离；

　　3）.为了方便扦样与检验，实验室与车间不宜过远。

二、改建

　　实验室改建，一般均涉及由普通办公室改造成实验室。所以需要在原有基础的给排水、电气、通风系统等重新设计和规划，以适合检测实验室对水、电、通风系统等的要求。

1. 给排水

　　给水方面: 从实验室发展需要考虑, SANREN三仁实验室建设建议实验室各房间均做给水设计, 不设置水槽的实验室也应预留给水的三通口。

　　排水方面: 设置水槽的实验室必须同时设置地漏，下水道应采用耐酸耐碱耐的材质。

　　2.电气

　　强电方面: 根据实验室拟仪器配置预估各实验室、各楼层及实验楼体的用电负荷, 以便进行供电设计, 同时还要预留足够的供电容量；合理设计并预留单相和三相电源插座的数量；各个房间宜应安装配电箱，除实验室仪器用电由实验室配电箱控制外, 其他用电由总配电箱控制。